MUFFINS BANANE, AVOINE & CHOCOLAT

Je suis accro aux muffins, littéralement. J’enfourne plusieurs douzaines par semaine, pour en congeler et faire plaisir à mon entourage. Avoir un mode de vie sain, en prenant du temps pour cuisiner et ainsi éviter les aliments transformés, voilà ma ligne de pensée.

Le secret de cette recette est les bananes mûres congelées et décongelées par la suite. Cela apporte une texture moelleuse, la texture appréciée par les palets fins, autant des tous petits que des grands.

De plus, l’incorporation de l’avoine permet d’avoir un muffin qui soutient, idéal comme petit déjeuner accompagné d’un verre de lait ou d’un yogourt grec.

Je suis convaincue que ces muffins seront vos petites douceurs matinales.

MUFFINS BANANE AVOINE & CHOCOLAT
Rendement : 12 gros muffins
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients secs
• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 2 tasses farine Nutri
• 10 ml de poudre à pâte
• 5 ml de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Ingrédients humides
• 1 tasse de lait 1%
• ½ tasse d’huile végétale
• 2 œufs
• 10 ml d’extrait de vanille naturel
• 3 bananes bien mûres congelées, décongelées et écrasées
• 80 ml de sirop d’érable
• ¾ tasse de minis brisure de chocolat ( Hershey chipits)
• https://www.hersheycanada.com/recipes/fr-ca/products/hersheys-chipits-baking-chips

Pour un muffin plus protéiné, vous pouvez remplacer le chocolat par des noix hachés.

Préparation
• Préchauffez le four à 375 °F et huiler un moule à 12 muffins.
• Dans un premier bol, mélanger l’avoine et le lait, puis laisser reposer pendant la préparation.
• Dans un deuxième bol, incorporer le reste des ingrédients secs.
Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients humides à l’aide d’un pied-mélangeur
• Ajouter le mélange d’avoine à cette préparation humide.
• Ajoutez le mélange d’ingrédients humides à celui des ingrédients secs à l’aide d’une spatule.
• Bien mélanger en évitant de trop brasser.
• Une fois la préparation bien humecté, ajouter le chocolat.
• Enfourner pendant environ 20 minutes.

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